Batu Basurek

Batu Basurek Batu basurek terletak didesa kubu rajo nagari lima kaum berjarak 4 km dari batu sangkar.Batu basurek ini terletak di bagian atas makam raja Adityawarman.Prasasti batu basurek ini ditulis dengan tulisan jawa kuno berbahasa sanskerta.Batu basurek ini lebarnya 25 cm tingginya 80 cm dengan ketebalan 10 cm dan berat sekitar 50 kg . Batu basurek ini telah berumur 659 tahun.penemuan prasasti ini pertama kali ditulis pada16 Desember 1880 oleh P.H. Van Hengst, Asisten Residen Tanah Datar. Prof. H Kern, seorang ahli dari Belanda,Ia orang yang pertama kali membahas prasasti dengan tulisan Jawa Kuno berbahasa Sanskerta itu. Pada 1917 dia menerjemahkan isinya adalah: :"Adityawarman maju perkasa, ia penguasa Kanakamedinindra atau...

Read more »

Kawa Daun Tabek Patah

Apakah anda telah mencoba Minum Kawah Daun dari ranah Minang daerah Tanah datar khususnya  yang kawah daun ini berasal daun kopi. Kenapa orang minum minum kawah daun kenapa tidak langsung Kopinya hehehehhehe.....  ? Dulu kabarnya Pada Zaman Jepang buah kopi dari sumbar di ekspor ke luar Negri sampai orang pribumi pun  sulit mencicipi kopi itu sendiri konon kabar Kabarnya orang yang  minun kopi itu bisa orang golongan ke atas aja bisa minum. Untuk Membuat kawah daun hampir sama dengan buat teh , Air Kawa  dibuat dari daun kopi yang tidak diketahui variannya. Daun kopi dikeringkan terlebih dahulu, dengan di sangai  sampai daun kopi mengering selama kurang lebih 12 jam. Setelah itu, daun yang...

Read more »

Posted in: Minuman

Lamang Tapai Limakaum

Tapai Hitam Bahan : 1 liter beras ketan merah ½ bongkah ragi (saya lupa timbang ukuran ragi nya) Cabai keriting atau cabe teropong sebagai penghantar panas pada saat proses fermentasi 3 buah cengkeh sebagai pengharum tapai CARA MEMBUAT : Bersihkan beras ketan lalu di aron, setelah di aron,kukus beras ketan hingga kematangan andante, yaitu tidak terlalu lembek tapi juga tdak keras. Dingin kan ketan sampai dingin merata. Hancurkan ragi hingga menjadi bubuk, tebar ragi di atas beras ketan dengan cara di ayak hingga ragi tersebar dengan merata. Simpan beras ketan yang sudah di ragi di dalam wadah kedap udara, sebelum di tutup rapat letakkan terlebih dahulu cabai dan cengkeh di atas beras ketan lalu tutup dengan daun pisang baru tutup...

Read more »

Gulai Jariang

Bahan : jengkol 1/4 kg kelapa tua 1 butir (ambil santan, pisahkan yang encer dan kentalnya) Bumbu halus: bawang merah bawang putih cabe keriting (boleh ditambahkan cabe rawit kalau mau lebih pedas) jahe lengkuas kunyit (sedikit aja) daun jeruk daun salam daun kunyit (sobek-sobek) serai (digeprak) garam Cara membuatnya : belah jengkol lalu rebus hingga empuk lalu pukul-pukul hingga agak gepeng tumis bumbu halus lalu tuang santan encernya. Rebus dengan api kecil hingga mendidih lalu masukkan jengkol beserta santan kentalnya. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. masak hingga kuah mengental dan berminyak Sumber: http://pawononline.blogspot.c...

Read more »

Samba lado hijau Itiak

Sedap banget masakan yang satu ini. Rasakan sensasi pedas cabe hijaunya yang sedap bercampur wangi ketumbar. Buat yang kangen masakan padang yang satu ini, cobalah resep ini. Daging itiknya bisa diganti pakai kalkun atau ayam jika sulit mendapatkan itik/bebek.Bahan : Seekor Itik Air/itik sarati yg masih muda (yang sudah dipotong dan dibakar untuk menghilangkan bulu-bulu halusnya dan keluar minyaknya, kemudian dibersihkan dengan air panas) 1 Batang Serai memarkan 2 lbr Daun Jeruk 2 lbr Daun kunyit (saya lewat) 1 lbr Daun Salam 2 blok knorr 500 ml air dingin Minyak goreng untuk menumis bumbu    Bumbu Halus : 10 siung Bawang Merah 8 siung Bawang Putih 10 buah Cabe ijo 3 ruas Jahe dan Lengkuas halus 1 sdm Ketumbar...

Read more »

Goreng Patai Bada Kariang

Bahan 8 papan petai 250 gram teri tawar basah Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Haluskan 10 buah bawang merah 50 gram cabai merah giling 1 sdt garam Cara membuat Buang serat kedua tepi petai, cuci bersih. Iris tipis beserta kulitnya. Goreng sampai kekuningan (jangan terlalu kering). Angkt, sisihkan. Goreng teri tawar sampai matang, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan teri dan petai goreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Untuk 8 Orang Tip Cabai merah giling bisa dibeli di tukang bumbu di pasar tradisional atau dibuat sendiri. Caranya, haluskan 50 gram cabai merah keriting dengan menggunakan blender...

Read more »

Gulai Kuniang Batusangkar

Bahan 2 ekor ikan tongkol segar (@ 250 gram) 1 sdm air asam jawa 1 ½ liter santan cair dari 1 butir kelapa Haluskan 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah 2 cm lengkuas 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai 4 butir kemiri sangrai 1 lembar daun kunyit, simpulkan 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 250 gram nangka muda, potong-potong 50 gram kacang panjang, potong-potong 3 cm 2 buah asam gelugur 250 ml santan kental Cara membuat siangi ikan tongkol, buang durinya, cuci bersih, tiriskan. Potong-potong ikan tongkol ukuran dadu 2 cm, lumuri asam jawa. Diamkan 10 menit. rebus santan cair, bumbu halus, daun kunyit, garam,...

Read more »

Posted in: masakan